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Je suis installé sur environ 3 hectares de vignes en AOC Arbois depuis 1996 à
plein temps. Les vignes sont plantées en totalité sur la commune de Vadans,
petit village de 300 habitants situé au nord d'Arbois sur lequel veillent les
vestiges d'un château du 12ème siècle. L'exposition sud-est des côteaux apporte
un ensoleillement confortable, ce qui permet d'avoir une maturité assez précoce
des raisins.
La qualité de mes vins dépend essentiellement de l'état sanitaire des raisins.
Pour en arriver là, il faut être très rigoureux dans les travaux à la vigne :
respecter les sols avec des engins légers et des pratiques d'entretien les plus
écologiques possibles (enherbement un rang sur deux, travail du sol avec un
bêchage au printemps suivi d'un binage avec un cheval au mois de juin), le
désherbage est effectué uniquement sous le rang. Les traitements
fongicides sont limités à 6 par an. Les vendanges sont manuelles et le tri à la
vigne est très sévère.
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